ด้วยวิถีชีวิตอันเร่งรีบ ทำให้ ไมโครเวฟ กลายเป็นอุปกรณ์จำเป็นในครัวที่พบเห็นได้เกือบทุกบ้าน ด้วยความสะดวกสบาย รวดเร็วทันใจ ในการอุ่นอาหาร หรือบางคนแอดวานซ์การใช้งานด้วยการทำเมนูง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ แต่ทราบหรือไม่ว่า มีอาหารบางชนิดที่ไม่เหมาะกับการอุ่นหรือปรุงด้วยไมโครเวฟด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยและคุณค่าสารอาหารที่หายไป อันดับแซ่บคัดมาให้ 5 อาหารในชีวิตประจำวันของคุณ ที่ไม่ควรใส่ไมโครเวฟ มีอะไรบ้าง
1.เนื้อสัตว์แช่แข็ง
หลายคนมักจะซื้อเนื้อสัตว์จากซูเปอร์มาร์เก็ตมาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำรองไว้ และเมื่อถึงเวลาที่จะนำมาปรุงอาหาร หลายคนนำไปละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ แต่ทราบหรือไม่ว่าการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ เป็นการกระตุ้นให้เชื้อโรคต่างๆ ในเนื้อสัตว์ เจริญเติบโตขึ้น วิธีที่ปลอดภัยกว่า คือ ก่อนที่จะนำออกมาปรุงให้นำเนื้อสัตว์แช่แข็งนำไปแช่น้ำหรือแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดาก่อนเป็นเวลา 1 คืน
2.ไข่ดิบ
ภายในไข่มีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อเรานำไข่ดิบเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำในไข่ร้อนจนกลายเป็นไอ เกิดแรงดันภายในไข่ขึ้น และถ้าแรงดันมีมากๆ ก็จะดันจนเปลือกไข่แตก กลายเป็นไข่ระเบิดออกมา ซึงอันตรายที่ตามมาคือ เพียงแค่เปลือกไข่ถูกกระแทกเบาๆ ก็มีสิทธิ์ที่ไข่จะระเบิด เนื้อไข่ร้อนๆ ก็จะพุ่งออกมาหากโดนหน้าตาก็อาจจะเกิดพุพองได้ หรือเศษเปลือกไข่อาจจะกระเด็นข้าตาได้ การลวกไข่หรือทำอาหารจากไข่ ในไมโครเวฟให้ปลอดภัย ควรตอกไข่ออกจากเปลือกเสียก่อน แล้วใช้ซ้อมหรือไม้จิ้มฟันเล็กๆ จิ้มไข่แดงให้แตกก่อนเข้าไมโครเวฟ หรือเปลี่ยนมาเป็นการต้มทั้งใบ โดยใส่ไข่ดิบลงในถ้วยที่เติมน้ำจนท่วมไข่ แล้วใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้เกลือช่วยลดแรงดันในไข่ไม่ให้ระเบิดออก
3.น้ำเปล่า
หลายคนใช้ไมโครเวฟอุ่นน้ำแทนการใช้กระติกน้ำร้อน โดยไม่รู้ว่า น้ำ เมื่อโดนความร้อนสูงจากไมโครเวฟ ทำให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น เกิดเป็นไอน้ำ ที่มีแรงดันน้ำมากพอที่จะพุ่งหรือระเบิดขึ้นจากแก้ว ลวกแขน นิ้วมือหรือใบหน้าเราได้ ทางที่ดี การอุ่นน้ำด้วยไมโครเวฟ ควรใส่ช้อนหรือตะเกียบไม้ลงไปแก้วด้วย เพื่อให้น้ำมีจุดเกาะและกลายเป็นไอโดยไม่ระเบิดออกมา หรือถ้าต้องการอุ่นน้ำให้ร้อนเพื่อชงกาแฟ ให้เทกาแฟหรือนม ผสมลงไปกับน้ำพร้อมกันเลยเพื่อลดการเกิดแรงดันสูงของน้ำค่ะ
Advertisements
4.ผัก
การใช้ความร้อนปรุงอาหารประเภทผักนั้น หากใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานานๆ จะทำให้สารอาหารสำคัญๆ ในผักถูกความร้อนทำลาย ดังนั้นเพื่อคงคุณค่า สารอาหารในผักเอาไว้ให้ได้มากที่สุด ควรปรุงด้วยเตาแก๊ส อุณหภูมิปานกลาง และไม่ปรุงจนสุกเกินไปค่ะ
5.ขนมปัง
หลังจากที่คุณนำขนมปังเข้าไมโครเวฟ เพียง 10 วิ ขนมปังที่เคยนุ่มลิ้นจะกลายเป็นแข็งจนกินไม่ได้ นั้นเพราะ ความร้อนจากไมโครเวฟจะไปทำให้ขนมปังสูญเสียความชุ่มชื้น ซึ่งส่งผลให้ขนมปังแข็งกระด้างจนกินไม่ได้ค่ะ หากต้องการอุ่นขนมปังให้ร้อน แนะนำให้ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังจะดีกว่า
ได้ทราบแล้วว่าอาหารประเภทไหนบ้าง ที่ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ ลองเช็คตัวเองว่าเคยนำอาหารเหล่านี้เข้าไมโครเวฟหรือมั้ย ครั้งต่อไปก็ลองเปลี่ยนไปใช้วิธีการอื่นๆ ที่เรานำเสนอไป อุ่นหรือปรุงอาหารแทนการใช้ไมโครเวฟกันดีกว่าค่ะ
Advertisements