ระวัง!! 15 ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด ควรปรุงสุกก่อนกิน

ผักเป็นอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายนานาชนิด แต่ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคกังวลคือสารเคมีตกค้างในผัก ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า และก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกาย UndubZapp จึงอยากอาสาพาทุกๆ คนมาหาคำตอบว่าผักชนิดใดจัดเป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด เพื่อที่ผู้บริโภคจะได้เพิ่มความระมัดระวังก่อนการกินผักชนิดๆ นั้นๆ ไปดูกันค่ะ!

4 สารพิษตกค้าง อันตรายที่ต้องระวังจากการรับประทานผัก

1. คาร์โบฟูราน (Carbofuran)

พบมากในพืชไร่ เช่น แตงโม แตงกวา ข้าวโพด ถั่วเหลือง

หากร่างกายได้รับสารดังกล่าวมากเกินไป อาจส่งผลให้อาเจียน มองไม่ชัด สูญเสียการทรงตัว

2. เมโทมิล (Methomyl)

พบมากในกะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ

หากร่างกายได้รับสารดังกล่าวมากเกินไป อาจส่งผลให้คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย เป็นพิษต่อม้าม

3. ไดโครโตฟอส (Dicrotophos)

พบมากในข้าว ผักกาดหัว ถั่วฝักยาว คะน้า ถั่วลิสง

หากร่างกายได้รับสารดังกล่าวมากเกินไป อาจส่งผลให้เกิดเนื้องอก มือเท้าอ่อนแรง เป็นพิษต่อไต

4. อีพีเอ็น (EPN)

พบมากในข้าวโพด พืชผักตระกูลแตง

หากร่างกายได้รับสารดังกล่าวมากเกินไป อาจส่งผลให้ไอ แน่นหน้าอก ปอดบวม ทำลายระบบประสาท

15 ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด ควรปรุงสุกก่อนกิน

ผลวิเคราะห์จากการสุ่มตรวจสารตกค้างในผักจากแปลงและแหล่งจำหน่ายพบว่า ผักที่อยู่ในกลุ่มผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด ยังคงตรวจพบสารตกค้างอยู่บ่อยครั้ง ผู้บริโภคจึงควรล้างผักให้สะอาด และปรุงสุกก่อนกิน ผักที่พบสารตกค้างเกินค่ามาตรฐาน ได้แก่

1. กะเพรา

2. กะหล่ำปลี

3. กวางตุ้ง

4. ต้นหอม

5. คะน้า

6. ถั่วฝักยาว

7. พริก

8. ผักกาดขาว

9. ผักกาดหอม

10. ผักชี

11. ผักบุ้ง

12. มะเขือ

13. มะเขือเทศ

14. หอมหัวใหญ่

15. แตงกวา

วิธีล้างผักให้สะอาดปลอดสารพิษ

1. ล้างผักด้วยเกลือ (ลดสารเคมีตกค้างได้ 27 – 38%)

ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 4 ลิตร

แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2. ล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู (ลดสารเคมีตกค้างได้ 29 – 38%)

ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 4 ลิตร

แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3. ล้างผักด้วยด่างทับทิม (ลดสารเคมีตกค้างได้ 35 – 45%)

ใช้ด่างทับทิม 20 – 30 เกล็ด ผสมกับน้ำ 4 ลิตร

แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

4. ล้างผักด้วยเบกกิ้งโซดา (ลดสารเคมีตกค้างได้ 80 – 95%)

ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 10 ลิตร

แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

©Resource : กรมวิชาการเกษตร

©Feature image : Pexels